Майонез за 10 минут
Домашний майонез, готовится легко и быстро. Вкус отличается от покупного, без консервантов и эмульгаторов — настоящая заправка для салатов.
🍽 10 порц.⏱ 10 мин приготовление🧂 6 ингр.
Порция ~32 г · 222 ккал · Б 1г · Ж 24г · У 0г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яичный желток | 40 | — | 129 | 6 | 11 | 1 |
| горчица | 15 | — | 9 | 1 | 1 | 1 |
| масло растительное рафинированное | 231 | — | 2077 | 0 | 229 | 0 |
| уксус белый винный | 30 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец черный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 32 | 222 | 1 | 24 | 0 |
Шаги
- [0:00–0:02] Смешать в глубокой миске венчиком желток (он должен быть комнатной температуры) с солью, перцем и горчицей.
- [0:02–0:08] Продолжая взбивать, сначала буквально по каплям, затем, когда начнет образовываться эмульсия, тонкой струйкой вливать растительное масло. Когда смесь начнет загустевать, вливать масло смелее, но не прекращая взбивать.
- [0:08–0:10] Добавить уксус, размешать и заправить по вкусу. Если соус слишком густой, добавить немного теплой воды и размешать. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.