Майонез в домашних условиях
Простой рецепт домашнего майонеза из яичного желтка, оливкового масла и горчицы. Готовится без сложного оборудования всего за 15 минут.
🍽 8 порц.⏱ 15 мин🧂 6 ингр.
Порция ~42 г · 290 ккал · Б 1г · Ж 31г · У 4г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| горчица | 25 | — | 15 | 1 | 1 | 2 |
| яйцо (желток) | 34 | — | 110 | 5 | 9 | 1 |
| масло оливковое | 235 | — | 2077 | 0 | 235 | 0 |
| уксус столовый 9% | 15 | — | 5 | 0 | 0 | 0 |
| сахар-песок | 25 | — | 100 | 0 | 0 | 25 |
| перец чёрный молотый | 4 | — | 10 | 0 | 0 | 2 |
| На порцию | 42 | 290 | 1 | 31 | 4 |
Шаги
- [0:00–0:03] Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому яйца и горчицу нужно заранее достать из холодильника. Желток перелить в миску, добавить соль, сахар и горчицу. Взбить венчиком до получения однородной массы. Для майонеза лучше использовать обычную жгучую горчицу российского производства без добавок.
- [0:03–0:08] Продолжая взбивать, добавлять оливковое масло по каплям. Как только смесь для майонеза начнет густеть, масло можно вливать более смелыми порциями, но не прекращая взбивать.
- [0:08–0:10] Добавить уксус, приправить свежемолотым перцем и перемешать. Если влить в майонез 2 ст. л. крутого кипятка и быстро перемешать, соус станет более плотным.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.