Магрибский пирог с миндалем и грушами
Традиционный североафриканский пирог с миндальной начинкой и грушами. Сладкий, ароматный, на основе песочного теста.
🍽 6 порц.⏱ 45 мин подготовка + 45 мин приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~271 г · 793 ккал · Б 14г · Ж 58г · У 57г
Песочное тесто· 461 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта | 240 | — | 1073 | 17 | 92 | 45 |
| масло сливочное | 150 | — | 1122 | 1 | 124 | 1 |
| яйцо куриное | 50 | — | 71 | 5 | 5 | 2 |
| вода | 20 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 77 | 378 | 4 | 37 | 8 |
Шаги
- [0:00–0:35] Из указанных продуктов приготовьте песочное тесто, оставьте в холодильнике минимум на 30 мин, затем быстро разомните его холодными руками в форме с бортиками высотой примерно 3–4 см. Снова поставьте в холодильник, пока делаете начинку.
Миндальная начинка с грушами· 922 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| груша конференция | 500 | — | 210 | 2 | 1 | 56 |
| лимонный сок | 22 | — | 5 | 0 | 0 | 2 |
| миндаль (сырой) | 200 | — | 1158 | 42 | 100 | 43 |
| яйцо куриное | 100 | — | 141 | 10 | 9 | 4 |
| сахар-песок | 50 | — | 199 | 0 | 0 | 50 |
| мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта | 50 | — | 224 | 4 | 19 | 9 |
| На порцию | 154 | 323 | 10 | 22 | 27 |
Шаги
- [0:35–0:42] Груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте вдоль аккуратными дольками, сбрызните лимонным соком. Миндаль порубите довольно мелко в блендере или ножом. Тщательно смешайте миндаль со взбитыми с сахаром яйцами и просеянной мукой. Выложите получившуюся массу на тесто. Сверху красиво уложите ломтики груш, слегка вдавливая их в начинку.
- [0:42–1:20] Выпекайте при 190°C 25–35 мин, пока груши не приобретут темно-золотистый цвет.
Абрикосовый сироп· 240 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| абрикосовый джем | 180 | — | 436 | 1 | 0 | 116 |
| ликер грушевый | 40 | — | 120 | 0 | 0 | 16 |
| вода | 20 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 40 | 93 | 0 | 0 | 22 |
Шаги
- [1:20–1:25] Абрикосовый джем разогрейте с ликером (коньяком или ромом) и небольшим количеством воды. Полейте получившимся сиропом горячий готовый пирог. Полностью остудите и подавайте.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.