Маффины с вишней

Вкусная и красивая выпечка маффинов с вишней, приготавливаемая быстро и просто с нежным, воздушным мякишем.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовить все ингредиенты для теста маффинов. Сливочное масло растопить и дать немного остыть. Разогреть духовку до 170 °C. Яйца достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
2. [0:05–0:10] Подготовить формочки для маффинов: вставить в них гофрированные бумажные вкладыши или смазать формочки небольшим количеством масла. В отдельную миску просеять через мелкое сито муку, разрыхлитель, соду, соль и молотую корицу.
3. [0:10–0:15] В большой миске взбить миксером яйца с сахаром до получения массы однородной консистенции. Добавить растопленное сливочное масло, сметану и ванильный экстракт. Перемешать венчиком.
4. [0:15–0:20] Соединить получившуюся смесь с мучной, перемешивая силиконовой кулинарной лопаткой. Добавить вишню без косточек. Снова аккуратно и быстро перемешать лопаткой.
5. [0:20–0:25] Тесто распределить равномерно по подготовленным формочкам так, чтобы они были наполнены не более чем на половину объёма. Переставить на противень.
6. [0:25–0:50] Выпекать маффины с вишней 20–30 минут.
7. [0:50–1:00] Достать из духовки и дать немного остыть (5 минут). Затем вынуть из формочек на решётку. Дать полностью остыть.