Маффины на молоке

Домашние маффины со сливочным маслом и молоком: нежный мякиш с хрустящей карамельной корочкой, простые в приготовлении.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:01] Сливочное масло должно быть размягчено (достаньте за час до начала). Яйца и молоко доведите до комнатной температуры.
2. [0:01–0:02] В большую чашу выложите мягкое сливочное масло. Добавьте сахар и ванильный сахар. Взбейте миксером на высокой скорости до очень пышного состояния.
3. [0:02–0:03] По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать на высокой скорости. Масса станет ещё более воздушной.
4. [0:03–0:04] Отдельно просейте через сито пшеничную муку (220 г). Добавьте разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте венчиком до равномерного распределения.
5. [0:04–0:05] Поочередно выкладывайте в масляную основу муку и молоко (120 мл), перемешивая миксером на низкой скорости или лопаткой. Старайтесь сохранить пышность теста.
6. [0:05–0:06] Переложите тесто в формочки, наполняя их на 2/3 объёма. Если используете металлические формы, смажьте их маслом. Бумажные формочки смазывать не нужно.
7. [0:06–0:06] Поставьте формочки с тестом на противень. Разогрейте духовку до 170 °C. Выпекайте на среднем уровне 20 минут до сухой шпажки и румяной корочки.
8. [0:26–0:26] При подаче маффины можно посыпать сахарной пудрой.