Люля-кебаб из говядины на сковороде

Сочные люля-кебабы из говяжьего фарша, которые формуют на шпажках и обжаривают на сковороде до румяной корочки. Для более выразительного вкуса фарш хорошо вымешивают и охлаждают перед жаркой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Деревянные шпажки вымочите в холодной воде 30 мин.
2. [0:00–0:10] Говядину для фарша пропустите через мясорубку.
3. [0:10–0:15] Чеснок и одну луковицу для фарша очистите и измельчите.
4. [0:15–0:20] Смешайте говядину с нарезанным луком, чесноком, зеленью, солью и перцем.
5. [0:20–0:25] Тщательно перемешайте фарш и с силой отбейте об стол.
6. [0:25–0:55] Уберите фарш в холодильник на 30 мин.
7. [0:55–1:00] Оставшийся лук очистите и крупно нарежьте.
8. [0:55–1:00] Перец нарежьте большими квадратами, удалив сердцевину.
9. [0:55–1:05] Смоченными в холодной воде руками сформуйте из фарша плотные колбаски диаметром 3–4 см и длиной 5–6 см.
10. [1:05–1:10] Наденьте их на деревянные шпажки, перемежая луком и сладким перцем.
11. [1:10–1:22] На большой сковороде разогрейте масло, выложите шпажки с люля-кебабом и обжарьте со всех сторон до румяной корочки, 10–12 мин.