Правильный люля-кебаб
Сочный люля-кебаб из баранины и курдючного сала, который хорошо держит форму за счёт тщательного вымешивания и отбивания фарша. Подавайте его горячим, при желании со сливовым соусом.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 15 мин🧂 6 ингр.
Порция ~369 г · 815 ккал · Б 41г · Ж 66г · У 16г
Люля-кебаб· 1476 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сало курдючное | 100 | — | 897 | 0 | 100 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| базилик сушёный | 8 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лук репчатый | 360 | — | 259 | 9 | 0 | 61 |
| баранина | 1000 | — | 2090 | 156 | 163 | 0 |
| На порцию | 369 | 815 | 41 | 66 | 16 |
Шаги
- [0:00–0:10] Лук очистите и вместе с половиной сала измельчите в мясорубке. Оставшееся сало нарежьте небольшими кусочками.
- [0:10–0:20] Баранину вымойте, нарежьте кусками и тоже измельчите в мясорубке. Добавьте смесь лука и сала и ещё раз всё вместе пропустите через мясорубку.
- [0:20–0:35] Приправьте фарш перцем, базиликом и солью. Вымешивайте 7–8 мин, затем как следует отбейте массу, накройте пищевой плёнкой и поставьте на 1 ч в холодильник.
- [1:20–1:40] Слепите из фарша колбаски длиной 12–14 см, нанизайте их на шампуры, прокладывая кусочками сала, и жарьте на углях или на раскалённой сковороде, постоянно переворачивая, 20 мин.
Подача· сборка
Шаги
- [1:40–1:45] К люля-кебабу хорошо подойдёт сливовый соус.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.