Лягушачьи лапки в сметанном соусе с белым вином
Нежные лягушачьи лапки, обжаренные до золотистой корочки и тушеные в сливочном соусе со сметаной и белым вином. Изысканное французское блюдо.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~322 г · 873 ккал · Б 26г · Ж 65г · У 39г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лягушачьи лапки | 500 | — | 1273 | 88 | 59 | 93 |
| мука | 40 | 1/3 стакана | 137 | 4 | 0 | 28 |
| соль | 15 | 1 ст. ложка | — | — | — | — |
| черный перец молотый | 2 | 1/2 ч. ложки | 5 | 0 | 0 | 1 |
| сливочное масло | 120 | — | 900 | 1 | 99 | 1 |
| растительное масло | 60 | 4 ст. ложки | 530 | 0 | 60 | 0 |
| белое вино | 160 | 2/3 стакана | 131 | 0 | 0 | 4 |
| луковица маленькая | 120 | 1 шт. | 48 | 1 | 0 | 11 |
| чеснок | 16 | 4 зубчика | 21 | 1 | 0 | 5 |
| сметана | 200 | — | 428 | 6 | 42 | 9 |
| петрушка | 55 | — | 20 | 2 | 0 | 4 |
| На порцию | 322 | 873 | 26 | 65 | 39 |
Шаги
- [0:00-0:05] Смешать муку с солью и перцем. Обвалять лапки в этой смеси. На сковороде растопить 60 г сливочного масла, добавить 3 ст. л. растительного масла, нагреть и выложить туда лапки. Обжарить 1 минуту на большом огне. Влить вино.
- [0:05-0:12] Тушить 5-7 минут на большом огне. Как только лапки зарумянятся, выложить их на бумажные салфетки, дать стечь лишнему жиру.
- [0:12-0:15] Лук и чеснок измельчить в процессоре или мелко нарезать. Обжарить до прозрачности на 1 ст. л. растительного масла.
- [0:15-0:20] В кастрюле для тушения растопить оставшееся сливочное масло. Положить туда лапки, лук и чеснок. Обжарить все вместе на слабом огне.
- [0:20-0:25] Мелко порубить петрушку, смешать со сметаной и добавить в кастрюлю. Аккуратно перемешать. Довести до кипения и выключить огонь, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
- [0:25-1:00] Подавать с картофелем.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.