Луковый суп с вином

Знаменитый французский луковый суп с красным вином, подается в горячих горшочках с хрустящими крутонами и расплавленным сыром. Густой, ароматный и наваристый суп.

🍽 4 порц.⏱ 10 мин подготовка + 2 ч 15 мин приготовление🧂 11 ингр.

Суп

Порция ~766 г · 542 ккал · Б 15г · Ж 28г · У 45г

🛒 Посмотреть цену ＋ Добавить к себе

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
овощной бульон	2000	—	110	4	0	24
красное сухое вино	250	—	210	0	0	7
лук репчатый	400	4 шт.	160	4	0	37
чеснок	10	2 зубчика	15	1	0	3
тимьян	5	4 веточки	5	0	0	1
сливочное масло	40	—	300	0	33	0
оливковое масло	51	3 ст. ложки	451	0	51	0
багет	200	—	524	16	3	106
твёрдый сыр	100	—	392	36	26	3
соль	5	по вкусу	0	0	0	0
перец чёрный молотый	1	по вкусу	3	0	0	0
На порцию	766		542	15	28	45

Шаги

[0:00–0:05] Нарежьте лук тонкими полукольцами. Измельчите чеснок. Натрите сыр на крупной тёрке.
[0:05–0:10] В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте лук и чеснок, немного посолите. Карамелизуйте на слабом огне в течение 40 минут, помешивая каждые 5 минут.
[0:45–1:00] Влейте красное вино, увеличьте нагрев до среднего и энергично помешивайте, выпаривая его на половину.
[1:00–1:15] Влейте овощной бульон, добавьте ветки тимьяна, посолите и поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь, варите 1 час, не накрывая крышкой.
[1:15–1:25] Разогрейте духовку до 180°C. Нарежьте багет кубиками со стороной 1 см, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Выложите на противень и запекайте до золотистого цвета.
[1:25–1:30] Удалите из супа ветки тимьяна. Разлейте суп по горячим горшочкам. Выложите крутоны сверху и посыпьте тёртым сыром.
[1:30–1:32] Запеките под грилем 2 минуты, чтобы сыр расплавился. Подавайте сразу.

Оцените рецепт

Оценок пока нет — ваша будет первой

Готовы готовить?

Соберём список ингредиентов и покажем цену.

🛒 Посмотреть цену

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.