Луковый суп с вином

Знаменитый французский луковый суп с красным вином, подается в горячих горшочках с хрустящими крутонами и расплавленным сыром. Густой, ароматный и наваристый суп.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте лук тонкими полукольцами. Измельчите чеснок. Натрите сыр на крупной тёрке.
2. [0:05–0:10] В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте лук и чеснок, немного посолите. Карамелизуйте на слабом огне в течение 40 минут, помешивая каждые 5 минут.
3. [0:45–1:00] Влейте красное вино, увеличьте нагрев до среднего и энергично помешивайте, выпаривая его на половину.
4. [1:00–1:15] Влейте овощной бульон, добавьте ветки тимьяна, посолите и поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь, варите 1 час, не накрывая крышкой.
5. [1:15–1:25] Разогрейте духовку до 180°C. Нарежьте багет кубиками со стороной 1 см, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Выложите на противень и запекайте до золотистого цвета.
6. [1:25–1:30] Удалите из супа ветки тимьяна. Разлейте суп по горячим горшочкам. Выложите крутоны сверху и посыпьте тёртым сыром.
7. [1:30–1:32] Запеките под грилем 2 минуты, чтобы сыр расплавился. Подавайте сразу.