Луковый хлеб

Пышный дрожжевой хлеб с обжаренным луком, ароматный и с мягким мякишем. Особенно хорош горячим, сразу после выпечки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Приготовьте опару для хлеба: смешайте дрожжи и 1 ст. л. муки. В большую миску влейте тёплое молоко, добавьте соль и сахар и тщательно перемешайте до полного растворения. Всыпьте смесь муки и дрожжей, размешайте, накройте миску и поставьте в тёплое место на 20 мин.
2. [0:20–0:27] Лук очистите и нарежьте кубиками. Обжарьте его в разогретом растительном масле до золотистого цвета, 7 мин. Добавьте по щепотке соли и сахара, перемешайте и дайте остыть.
3. [0:27–0:27] Добавьте в опару чуть тёплый обжаренный лук, яйцо, сметану и половину подсолнечного масла. Тщательно перемешайте кулинарной лопаткой или большим венчиком.
4. [0:27–1:02] Постепенно всыпая в опару просеянную муку, вымесите мягкое тесто. В конце добавьте 1 ст. л. оставшегося масла. Накройте тесто и оставьте подниматься. Через 30 мин. обомните и оставьте ещё на 15 мин.
5. [1:02–1:17] Ещё раз обомните луковое тесто. Скатайте его в шар и положите на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и дайте постоять 15 мин. Затем придайте тесту форму каравая.
6. [1:17–2:47] Оставшееся подсолнечное масло подогрейте и смажьте им поверхность хлеба. Сделайте сверху 3–4 надреза. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 30 мин. Затем выньте хлеб из духовки, накройте полотенцем и дайте постоять 1 ч.