Луковые оладьи

Луковые оладьи готовят не по причине того, что все продукты разом закончились и холодильнике, как говорится, мышь повесилась. Понятно, что лук всегда считался пищей бедняков, но эти оладушки настолько вкусны, что понравятся завзятому гурману.

Луковые оладьи· 508 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00] Очистите и очень мелко нарежьте репчатый лук ножом. Выложите лук в миску, добавьте сахар, соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Наденьте перчатку и помните лук рукой, чтобы он дал немного сока.
2. [0:05] Добавьте в лук яйцо и сметану, тщательно перемешайте. Затем всыпьте манку, еще раз перемешайте. И, наконец, добавьте муку. Вымешайте тесто до однородности и дайте ему постоять минут 15, чтобы манка разбухла, а в муке развилась клейковина.
3. [0:10] Когда луковое тесто для оладий постоит, обратите внимание на его густоту. Если оно покажется вам жидковатым, то добавьте еще ложку муки, чтобы оладьи держали форму и не растекались по сковороде.
4. [0:15] Разогрейте в широкой сковороде 2 ст. л. растительного масла. Выкладывайте луковое тесто столовой ложкой, так чтобы порции были на некотором расстоянии друг от друга.
5. [0:20] Жарьте цибульники на умеренном огне минуты 3–4 с одной стороны — до поджаристой корочки. Переверните лопаткой и готовьте еще пару-тройку минут. Выкладывайте румяные оладьи на блюдо, выстеленное бумажными полотенцами.
6. [0:25] Перед выкладыванием очередной партии луковых оладий на сковороду добавьте в нее немного растительного масла. Готовые горячие оладьи подавайте со сметаной.

Для подачи:· 10 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00] Очистите и очень мелко нарежьте репчатый лук ножом. Выложите лук в миску, добавьте сахар, соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Наденьте перчатку и помните лук рукой, чтобы он дал немного сока.
2. [0:05] Добавьте в лук яйцо и сметану, тщательно перемешайте. Затем всыпьте манку, еще раз перемешайте. И, наконец, добавьте муку. Вымешайте тесто до однородности и дайте ему постоять минут 15, чтобы манка разбухла, а в муке развилась клейковина.
3. [0:10] Когда луковое тесто для оладий постоит, обратите внимание на его густоту. Если оно покажется вам жидковатым, то добавьте еще ложку муки, чтобы оладьи держали форму и не растекались по сковороде.
4. [0:15] Разогрейте в широкой сковороде 2 ст. л. растительного масла. Выкладывайте луковое тесто столовой ложкой, так чтобы порции были на некотором расстоянии друг от друга.
5. [0:20] Жарьте цибульники на умеренном огне минуты 3–4 с одной стороны — до поджаристой корочки. Переверните лопаткой и готовьте еще пару-тройку минут. Выкладывайте румяные оладьи на блюдо, выстеленное бумажными полотенцами.
6. [0:25] Перед выкладыванием очередной партии луковых оладий на сковороду добавьте в нее немного растительного масла. Готовые горячие оладьи подавайте со сметаной.