Лосось в сливочном соусе со шпинатом

Нежное филе лосося в сливочном соусе с вяленными томатами и шпинатом. Блюдо готовится быстро на сковороде и подходит для праздничного ужина.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте ингредиенты. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Вяленые помидоры достаньте из масла, стряхните и нарежьте полосками.
2. [0:05–0:15] Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Приправьте филе лосося с обеих сторон солью и перцем, положите в сковороду кожей вверх и жарьте 5 минут. Переверните и готовьте еще 3–5 минут. Переложите филе на тарелку. При желании удалите кожу.
3. [0:15–0:23] В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и жарьте 1 минуту до появления аромата. Добавьте лук и готовьте 5 минут. Влейте вино и дождитесь, пока оно слегка уварится, 3 минуты. Положите вяленые помидоры и жарьте 1–2 минуты.
4. [0:23–0:25] Уменьшите огонь до слабого. Влейте сливки и, периодически помешивая, доведите почти до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.
5. [0:25–0:27] Добавьте листья шпината (предварительно вымытые и обсушенные). Готовьте не более 2 минут на среднем огне, чтобы они лишь слегка обмякли.
6. [0:27–0:28] Всыпьте тертый пармезан. Помешивая, готовьте на слабом огне до расплавления, обычно не более 1 минуты.
7. [0:28–0:25] Верните лосось в сковороду и прогрейте в соусе 1 минуту. Разложите по тарелкам. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой.