Лосось в духовке в сливочном соусе

Нежный лосось, запечённый в духовке под сливочным соусом с чесноком, горчицей и лимоном. Блюдо получается простым и быстрым, а подавать его лучше с ломтиками лимона и укропом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Если филе лосося на коже у вас одним куском, разрежьте его на 4 порционных кусочка. Кожу снимать не нужно: она будет внизу и легко отделится от мяса в готовом виде. Чешую лучше соскоблить, а филе проверить на отсутствие костей.
2. [0:02–0:05] Промокните филе лосося салфетками и уложите кожей вниз в форму для запекания подходящего размера. Приправьте рыбу свежемолотым чёрным перцем и солью по вкусу.
3. [0:05–0:15] Разрежьте лимон пополам вдоль, одну половинку отложите для подачи, а вторую разрежьте на две дольки и выжмите из них сок прямо на лосося так, чтобы он равномерно распределился. Дайте рыбе постоять 10 минут.
4. [0:15–0:16] Положите сливочное масло в небольшую стеклянную или керамическую миску, подходящую для СВЧ-печи, и растопите его в микроволновке в течение 20 секунд.
5. [0:16–0:18] Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс в миску с растопленным сливочным маслом. Добавьте дижонскую горчицу, влейте сливки и перемешайте соус до однородности.
6. [0:18–0:38] Залейте сливочным соусом куски филе лосося в форме. Поставьте форму в разогретую до 200°C духовку и запекайте около 15–20 минут. Готовность можно проверить вилкой или шпажкой: рыба должна легко расслаиваться.
7. [0:38–0:40] Пока запекается рыба, мелко нарубите зелень укропа. Выньте готового лосося в сливочном соусе из духовки, посыпьте свежим укропом и дайте постоять пару минут. Подавайте с ломтиками лимона.