Лосось в апельсиновом желе
Тонкие рулеты из филе лосося в прозрачном желе с апельсиновым соком, приготовленные в ароматном овощном бульоне.
🍽 4 порц.⏱ 20 мин подготовка + 40 мин приготовление🧂 8 ингр.
Порция ~402 г · 562 ккал · Б 89г · Ж 15г · У 15г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| морковь | 90 | 1 шт. | 37 | 1 | 0 | 9 |
| корень петрушки | 20 | — | 10 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| филе лосося | 1000 | — | 2000 | 350 | 60 | 0 |
| желатин в гранулах | 10 | — | 14 | 0 | 0 | 3 |
| тимьян | 2 | 1 веточка | 2 | 0 | 0 | 0 |
| апельсин | 360 | 2 шт. | 169 | 3 | 0 | 43 |
| луковица | 120 | 1 шт. | 17 | 1 | 0 | 4 |
| На порцию | 402 | 562 | 89 | 15 | 15 |
Шаги
- [0:00–0:15] Желатин замочить в 1 стакане холодной кипячёной воды на 15 мин. Морковь, лук и корень петрушки очистить. В сотейнике вскипятить 3,5 стакана воды, положить овощи, тимьян, посолить и варить 20 мин.
- [0:20–0:24] Филе лосося вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Свернуть в рулеты, закрепить деревянными зубочистками и добавить в сотейник. Довести до кипения и варить 4 мин.
- [0:24–0:26] Бульон процедить, рыбу выложить на тарелку и охладить.
- [0:26–0:30] Из одного апельсина выжать сок и ввести в процеженный бульон. Добавить набухший желатин, перемешать и, помешивая, прогреть, не доводя до кипения. Остудить.
- [0:30–0:35] Второй апельсин нарезать тонкими полукольцами и разложить по формочкам. Сверху положить рулетики из лосося, влить желе. Поставить в холодильник до полного застывания.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.