Лосось в апельсиновом соусе в духовке

Нежное филе лосося, запеченное в ароматном сладко-соленом соусе из апельсина, меда и соевого соуса с чесноком, украшенное ломтиками апельсина.

Лосось· 623 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 200°C в обычном режиме. Застелите противень пергаментной бумагой. Если филе лосося одним куском, разрежьте его на 4 части и промокните бумажными салфетками.
2. [0:05–0:10] Приправьте каждую часть филе солью и свежемолотым черным перцем, обмажьте оливковым маслом и положите кусочки на противень кожей вниз. Поставьте в разогретую духовку на 10 минут.

Апельсиновый соус· 352 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:20] Выжмите сок из одного апельсина (потребуется примерно полстакана). Влейте его в ковшик, смешайте с медом, соевым соусом и пропущенными через пресс зубчиками чеснока. Приправьте солью и черным перцем.
2. [0:20–0:23] Поставьте ковшик с апельсиново-медовой смесью на средний огонь, доведите до кипения и дайте соусу повариться пару минут до состояния легкого сиропа. Снимите с огня. Другой апельсин нарежьте круглыми ломтиками толщиной 5–7 мм.
3. [0:23–0:33] Достаньте противень с полуготовым лососем из духовки и полейте филе примерно половиной апельсинового соуса. Разместите сверху или рядом с филе ломтики апельсина. Верните противень в духовку еще на 10 минут.
4. [0:33–0:38] Достаньте рыбу из духовки и полейте второй половиной апельсинового соуса. Переключите духовку в режим гриля. Верните противень в духовку и запекайте лосося в апельсиновом соусе еще 2–3 минуты.