Лосось с тапиокой в слоеном тесте
Нежное филе лосося завёрнуто в хрустящее слоёное тесто с гарниром из перловых бусинок тапиоки, ароматизированных имбирём и кинзой. Блюдо одновременно выглядит элегантно и просто готовится.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 15 мин🧂 13 ингр.
Порция ~421 г · 1214 ккал · Б 72г · Ж 58г · У 98г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| слоеное тесто | 400 | — | 2232 | 30 | 154 | 183 |
| филе лосося | 700 | 4 | 1400 | 245 | 42 | 0 |
| тапиока жемчужная | 200 | — | 716 | 0 | 0 | 177 |
| лук репчатый | 240 | 2 | 96 | 3 | 0 | 22 |
| имбирь свежий (корень) | 20 | — | 16 | 0 | 0 | 4 |
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 1 | 0 | 4 |
| кинза свежая | 8 | 5 | 2 | 0 | 0 | 0 |
| соевый соус | 15 | — | 8 | 1 | 0 | 1 |
| масло топлёное | 30 | — | 268 | 0 | 30 | 0 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| белый перец молотый | 1 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| яйцо куриное для смазывания | 50 | — | 71 | 5 | 5 | 2 |
| чёрный кунжут | 5 | — | 28 | 1 | 2 | 1 |
| На порцию | 421 | 1214 | 72 | 58 | 98 |
Шаги
- [0:00–0:10] Натереть куски лосося соевым соусом, посыпать белым перцем. Отварить тапиоку согласно инструкции на упаковке в большом количестве подсоленного кипятка. Промыть холодной водой.
- [0:10–0:20] Лук, чеснок и имбирь очистить и очень мелко нарезать. Разогреть топлёное масло, обжарить лук 5 мин, затем добавить чеснок и имбирь, обжаривать ещё 2 мин.
- [0:20–0:25] Смешать обжаренные овощи с тапиокой, приправить белым перцем и соевым соусом. Добавить мелко нарезанную кинзу.
- [0:25–0:35] Разрезать тесто на 4 равных куска, слегка раскатать. В центр каждого куска выложить ровным слоем начинку из тапиоки, сверху положить кусок лосося. Поднять края теста и защипнуть.
- [0:35–0:40] Смазать взболтанным яйцом, посыпать чёрным кунжутом, проделать в центре отверстие для выхода пара. Запекать в разогретой до 180 °C духовке примерно 18 мин до золотистого цвета. Подать горячим.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.