Лосось с картофельным салатом и соусом из мяты

Благородная рыба с нежным картофельным салатом и освежающим мятным соусом. Идеальное блюдо для романтического ужина с минимумом усилий при готовке.

Мятный соус· 132 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:10] Мяту промойте, оборвите листики и мелко порубите их. Смешайте сметану, соль, перец, сахар, 1 столовую ложку лимонного сока и мяту в однородную массу.
2. [0:10-1:10] Уберите мятный соус в холодильник на 1-2 часа, чтобы он настоялся и все ингредиенты гармонично соединились.

Картофельный салат· 402 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:15] Картофель очистите, вымойте и целиком отварите в подсоленной воде до готовности 15 минут. Слейте воду и остудите. Каждую картофелину разрежьте вдоль пополам.
2. [0:15-0:20] Лук промойте, обсушите, мелко порубите и добавьте к картофелю.
3. [0:20-0:25] Соедините бульон, уксус, 1 столовую ложку масла, горчицу, соль, перец и взбейте венчиком в однородную заправку. Полейте ей картофель с луком, перемешайте.
4. [0:25-1:25] Оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Лосось с маринадом· 360 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:15] Стейки лосося обсушите, посолите и поперчите. Смешайте масло и лимонный сок с соевым соусом и взбейте эмульсию. Залейте рыбу маринадом, накройте.
2. [0:15-0:30] Оставьте на 15 минут при комнатной температуре. Переверните и оставьте в маринаде еще на 15 минут. Не дольше, так как текстура лосося может стать рыхлой.
3. [1:25-1:35] Разогрейте гриль или сковороду с антипригарным покрытием, выложите стейки и обжаривайте 3-4 минуты с одной стороны. Переверните, полейте остатком маринада и готовьте еще 3-4 минуты до румяной корочки.
4. [1:35-1:40] Выложите на тарелки картофельный салат, стейки лосося, полейте мятным соусом и украсьте веточками укропа. Подавайте сразу же.