Лосось с грибным винегретом
Нежное филе лосося, запечённое в духовке и посыпанное ореховой смесью, с гарниром из обжаренных грибов и лука-шалота с уксусом. Блюдо можно готовить из любой рыбы семейства лососевых.
🍽 4 порц.⏱ 45 мин🧂 15 ингр.
Порция ~373 г · 837 ккал · Б 73г · Ж 54г · У 15г
Запечённый лосось· 953 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе лосося | 700 | — | 1400 | 245 | 42 | 0 |
| соль морская | 30 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| миндаль сладкий | 36 | — | 208 | 8 | 18 | 8 |
| фундук | 100 | — | 704 | 16 | 67 | 10 |
| кунжут | 36 | — | 204 | 6 | 17 | 9 |
| кинза | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| перец чёрный молотый | 1.8 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| масло оливковое | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| На порцию | 238 | 706 | 69 | 45 | 7 |
Шаги
- [0:00–0:05] Филе лосося разрежьте на четыре куска одинакового размера. Посолите и дайте постоять примерно 5 минут. Соль смойте, рыбу обсушите бумажными полотенцами.
- [0:05–0:10] Разогрейте духовку до 170 °С. Миндаль и фундук мелко порубите. Мелко нарежьте листья кинзы. Смешайте орехи, семена кунжута, кинзу и чёрный перец; разделите смесь на 4 части.
- [0:10–0:20] Рыбу уложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Посыпьте ореховой смесью и сбрызните оливковым маслом. Поставьте противень в духовку и запекайте примерно 8 минут, до готовности.
Грибной винегрет· 541 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук-шалот | 120 | 4 | 86 | 3 | 0 | 20 |
| шампиньоны свежие | 300 | — | 81 | 13 | 3 | 0 |
| петрушка | 40 | — | 14 | 1 | 0 | 3 |
| уксус бальзамический | 40 | — | 35 | 0 | 0 | 7 |
| масло оливковое | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1.5 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 135 | 130 | 4 | 9 | 8 |
Шаги
- [0:10–0:30] Луковицы шалота очистите и тонко нарежьте. Шампиньоны нарежьте ломтиками. Разогрейте в широкой сковороде оливковое масло, положите лук и грибы и обжарьте до румяной корочки, 8–10 минут.
- [0:30–0:40] Добавьте уксус, влейте 4 столовые ложки воды и тушите до готовности, 10 минут. Приправьте солью и перцем. Мелко нарежьте листья петрушки и перемешайте с грибами.
- [0:40–0:45] Выложите рыбу на подогретые тарелки, вокруг разложите грибной винегрет. Полейте соусом со сковороды.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.