Лодочки из баклажанов с курицей в духовке

Роскошное горячее блюдо с фаршированными баклажанами. Начинка из нежного куриного филе, грибов и сливочного сыра запекается в духовке и покрывается расплавленным сыром.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Баклажаны разрежьте пополам. При помощи ножа и ложки удалите мякоть, оставив стенки толщиной 5–7 мм. Натрите баклажаны солью изнутри и оставьте, пока готовите начинку.
2. [0:10–0:20] Филе куриной грудки нарежьте маленькими кубиками, переложите в миску. Пропустите чеснок через пресс, добавьте к курице. Заправьте кусочки филе соевым соусом и куркумой, перемешайте.
3. [0:20–0:30] Очистите и мелко нарежьте лук. Шампиньоны нарежьте маленькими кусочками. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. масла. Обжарьте лук до золотистого цвета.
4. [0:30–0:40] Добавьте в сковороду с луком грибы и на среднем огне жарьте их, помешивая в течение 5 минут. Приправьте мускатным орехом и солью. Переложите грибы в миску.
5. [0:40–0:50] Добавьте в сковороду вторую ложку масла и выложите в нее кусочки курицы. Обжаривайте на умеренно сильном огне в течение 3 минут, постоянно помешивая.
6. [0:50–1:00] Переложите куриное филе в миску с грибами и луком. Добавьте мягкий сливочный сыр и хорошо перемешайте. Приправьте смесь чёрным перцем. Порубите зелень петрушки и тоже добавьте в начинку.
7. [1:00–1:30] Разогрейте духовку до 200°С. Слейте сок с баклажановых лодочек, промокните их салфетками. Наполните лодочки начинкой из курицы и грибов. Уложите фаршированные баклажаны на противень или в форму для запекания и поставьте в духовку на 25–30 минут.
8. [1:30–1:40] Натрите полутвердый сыр на крупной или мелкой терке. Выньте форму с запеченными баклажанами из духовки. Посыпьте лодочки тертым сыром и снова поставьте их в духовку еще на 5–7 минут, пока сыр сверху не расплавится и не подрумянится.