Лодочки из баклажанов с фаршем в духовке

Фаршированные баклажаны с говяжьим фаршем, овощами и томатом, запечённые в духовке с сыром. Плотные баклажаны со своей кожицей и мясистой начинкой получаются сытным и вкусным блюдом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Отрежьте плодоножки у баклажанов. Разрежьте плоды вдоль пополам. Ножом и десертной ложкой выскоблите внутренности, оставив стенки толщиной примерно 5 мм.
2. [0:10–0:20] Посолите лодочки и сбрызните лимонным соком. Порубите мякоть на мелкие кусочки, переложите в миску, посолите, перемешайте и отставьте.
3. [0:20–0:35] Разогрейте духовку до 230°C. Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите баклажанные лодочки на бумагу и запекайте 15–20 минут.
4. [0:20–0:40] Пока баклажаны запекаются, мелко нарежьте очищенный лук. Раздавите и измельчите чеснок. Очистите перец от семян и нарежьте его маленькими кубиками.
5. [0:35–0:50] Разогрейте масло на сковороде на умеренном огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 2 минуты. Затем добавьте перец, обжаривайте, помешивая, ещё 2 минуты.
6. [0:50–1:00] Добавьте говяжий фарш, перемешайте с овощами, разбивая комочки лопаткой. Тушите 7–8 минут.
7. [1:00–1:15] Отожмите мякоть баклажана от сока, положите в сковороду. Перемешайте, прогрейте пару минут, затем добавьте консервированные томаты. Тушите 8–10 минут на небольшом огне, помешивая. Приправьте солью и перцем по вкусу.
8. [1:15–1:30] Достаньте подпеченные лодочки из духовки, наполните их фаршем, не вынимая из формы.
9. [1:30–1:50] Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им лодочки равномерно. Запекайте в духовке ещё 10–15 минут до расплавления и подрумянивания сыра.
10. [1:50–2:00] Дайте лодочкам постоять 5 минут после извлечения из духовки, затем переложите на тарелки и подавайте, украсив зеленью.