Лобио по-грузински
Сытное грузинское блюдо из красной фасоли с ореховой заправкой, чесноком, пряностями и гранатом. Подаётся горячим, с ярким кисло-пряным вкусом.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 30 мин приготовление🧂 15 ингр.
Порция ~255 г · 705 ккал · Б 32г · Ж 28г · У 83г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| фасоль красная | 500 | — | 1490 | 105 | 8 | 235 |
| растительное масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| красный острый перец | 7 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| гранат | 45 | — | 31 | 0 | 0 | 8 |
| грецкий орех | 130 | — | 850 | 20 | 85 | 18 |
| чеснок | 4 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| корица | 3 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| кинза | 40 | — | 9 | 1 | 0 | 2 |
| гранатовый сок | 100 | — | 160 | 0 | 0 | 39 |
| лук репчатый | 150 | — | 60 | 2 | 0 | 14 |
| имеретинский шафран | 5 | — | 16 | 1 | 0 | 3 |
| гвоздика | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| чёрный молотый перец | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 3 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 255 | 705 | 32 | 28 | 83 |
Шаги
- [0:00–0:20] Переберите фасоль, промойте её, залейте водой и доведите до кипения. Снимите с огня, слейте кипяток.
- [0:20–0:30] Снова залейте фасоль водой, доведите до кипения, варите 3 мин, затем откиньте на дуршлаг.
- [0:30–1:30] Залейте фасоль свежей водой, добавьте растительное масло и сахар. Доведите до кипения и варите до готовности около 1 ч.
- [0:30–0:40] Грецкие орехи растолките в ступке или пропустите через мясорубку. Стручковый перец нарежьте тонкими колечками. Чеснок очистите и растолките.
- [0:40–0:50] Кинзу вымойте, обсушите и измельчите. Смешайте в миске грецкие орехи, чеснок, кинзу, стручковый перец, все пряности и гранатовый сок.
- [1:30–1:35] Приправьте солью по вкусу. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами и добавьте к горячей фасоли.
- [1:35–1:40] Влейте заправку и хорошо перемешайте.
- [1:40–1:45] Выложите лобио на тарелку и посыпьте зернами граната.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.