Люля-кебаб из индейки в духовке

Ароматный люля-кебаб из фарша индейки с луком и яйцом, запечённый в духовке на шпажках. Получается нежным, сочным и буквально тает во рту, подаётся с овощами и ароматным маслом.

Люля-кебаб· 811 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-1:00] Замочите деревянные шпажки в холодной воде на 1 час, чтобы они не пригорали при запекании в духовке и мясо к ним не приставало.
2. [1:00-1:15] Филе индейки хорошо обсушите бумажным полотенцем. Мелко нарежьте филе, затем порубите тяжелым ножом или тесаком в грубый фарш (не используйте мясорубку - консистенция будет слишком однородной).
3. [1:15-1:25] Очистите лук и очень мелко нарежьте. Мягкое сливочное масло соедините с фаршем, измельчённым луком и яйцами. Тщательно вымесите, отбивая об стол несколько раз. Посолите и поперчите по вкусу.
4. [1:25-1:55] Уберите фарш в холодильник примерно на 30 минут для охлаждения и стабилизации консистенции.
5. [1:55-2:10] Смачивая руки в горячей воде, облепите предварительно замоченные шпажки получившимся фаршем, формируя его в виде небольших удлинённых котлеток. Выложите шпажки на противень с решеткой.
6. [2:10-2:30] Поставьте противень в разогретую до 180°C духовку (можно дополнительно включить режим гриль для хрустящей корочки). Запекайте люля-кебаб до золотистого цвета примерно 20 минут, один или два раза перевернув во время запекания.
7. [2:30-2:40] Проверьте готовность - мясо внутри должно быть полностью приготовленным. При необходимости добавьте ещё 2-3 минуты запекания.

Гарнир и подача· 330 г

Ингредиенты

Шаги

1. [2:40-2:50] Огурец нарежьте дольками, помидоры - ломтиками, красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте овощи, сбрызните красным винным уксусом и оливковым маслом.
2. [2:50-3:00] Подавайте горячий люля-кебаб со свежими овощами, приготовленными с уксусом и маслом.