Ливерный паштет
Нежный паштет из печени, запеченный в духовке с беконом и молочным соусом. Подается горячим или остывшим с тостами, огурцами и свеклой.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 20 мин🧂 11 ингр.
Порция ~171 г · 297 ккал · Б 17г · Ж 20г · У 10г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| печень свиная или телячья | 300 | — | 420 | 60 | 15 | 9 |
| луковица | 120 | 1 | 17 | 1 | 0 | 4 |
| бекон | 150 | — | 590 | 20 | 56 | 0 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 8 | 6 | 1 |
| мука | 42 | — | 144 | 4 | 1 | 29 |
| масло сливочное | 42 | — | 314 | 0 | 35 | 0 |
| молоко | 300 | — | 180 | 10 | 10 | 14 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| черный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| гвоздика молотая | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| лавровый лист | 6 | 6 | 19 | 1 | 1 | 5 |
| На порцию | 171 | 297 | 17 | 20 | 10 |
Шаги
- [0:00–0:10] Снять пленку с печени. Нарезать мякоть печени среднимикусками. Так же нарезать лук и бекон. Пропустить все через мясорубку с мелкой решеткой 1–2 раза.
- [0:10–0:15] Добавить яйцо к фаршу, тщательно перемешать.
- [0:15–0:20] Обжарить муку в масле 2 мин. Влить молоко, тщательно перемешать, чтобы не было комков.
- [0:20–0:25] Варить соус до загустения, все время помешивая, примерно 4 мин. Немного остудить.
- [0:25–0:30] Смешать соус, печеночную массу и специи: соль, перец и гвоздику.
- [0:30–0:35] Разложить по 6 порционным формочкам. Сверху уложить лавровый лист. Установить формочки в глубокий противень, наполненный водой.
- [0:35–1:15] Поставить в разогретую до 180°С духовку, запекать примерно 40 мин, пока масса не пропечется в самом центре.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.