Линцерское печенье с апельсиновым джемом

Легендарный австрийский рождественский десерт — печенье с тонкой хрустящей корочкой, нежной ореховой мякотью и апельсиновой начинкой между двумя слоями.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Мягкое сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром венчиком до белого пушистого состояния. Добавить яйцо, взбивать венчиком до однородности.
2. [0:10–0:15] Миндаль измельчить в блендере и ввести в тесто, перемешать. Добавить муку и замесить мягкое тесто.
3. [0:15–0:20] Убрать тесто в холодильник на 1 час.
4. [1:20–1:25] Раскатать тесто на пергаменте или силиконовом коврике до толщины 0,5-0,7 мм. Выдавить формочкой кружки для печений. В половине из них вырезать в центре цветок специальным плунжером.
5. [1:25–1:35] Выпекать заготовки при температуре 190°C в течение 10 минут до светлого золотистого цвета.
6. [1:35–1:40] На целое печенье нанести джем, после чего накрыть вторым печеньем с цветком. Подать на праздничный стол.