Лимонный кекс с ликером
Лимонный кекс с ликером легко готовится и мгновенно исчезает со стола, особенно там, где любят цитрусовые вкусы и ароматы. Помимо теста, в которое добавлена свежая лимонная цедра и которое после выпекания пропитано ликером, в этом рецепте используется еще и лимонная глазурь, очень приятная и совсем не сложная даже в домашнем производстве.
🍽 10 порц.⏱ 2 ч 30 мин🧂 14 ингр.
Порция ~152 г · 471 ккал · Б 6г · Ж 21г · У 61г
Для теста:· 1372 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо куриное | 330 | 6 | 466 | 32 | 31 | 15 |
| мука пшеничная | 280 | — | 958 | 26 | 3 | 210 |
| масло сливочное 60% | 220 | — | 1214 | 3 | 132 | 4 |
| сахар-песок | 200 | — | 796 | 0 | 0 | 199 |
| сметана 25% (классическая) | 100 | — | 248 | 3 | 25 | 3 |
| ликер лимонный | 90 | — | 319 | 0 | 0 | 40 |
| разрыхлитель теста | 30 | — | 16 | 0 | 0 | 8 |
| соль | 1.5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| крахмал кукурузный | 40 | — | 12 | 0 | 0 | 3 |
| лимонный сок | 40 | — | 9 | 0 | 0 | 3 |
| цедра лимона | 20 | — | 9 | 0 | 0 | 1 |
| масло растительное рафинированное | 20 | — | 180 | 0 | 20 | 0 |
| На порцию | 137 | 423 | 6 | 21 | 48 |
Шаги
- Перед началом приготовления теста для лимонного кекса с ликером включите свою духовку, выставив на датчике 180 ºC. Хорошо вымойте лимон и снимите желтую часть кожуры. Для этого можно воспользоваться мелкой теркой.
- Разрежьте лимон пополам поперек и выжмите из него сок с помощью электрической соковыжималки или вручную. Постарайтесь получить максимальное количество сока.
- Муку просейте в большую емкость. Туда же просейте кукурузный крахмал, добавьте соль и разрыхлитель, все хорошо смешайте венчиком. Можно все соединить, а потом вместе просеять.
- Масло комнатной температуры взбейте с сахаром миксером на больших оборотах до светлого цвета и консистенции воздушного крема. На это уйдет около 5-7 минут, смотря какой мощности ваш миксер.
- Не прекращая взбивание, по очереди введите яйца, тоже комнатной температуры. Вы получите пышную массу. Добавьте к ней просеянную сухую смесь, вмешайте миксером уже на низкой скорости или ручным венчиком.
- Смешайте сметану с лимонным соком и цедрой. Добавьте в тесто и перемешайте лопаткой или ручным миксером. Главное — делайте это не долго. Тесто для лимонного кекса с ликером готово.
- Форму для кекса смажьте маслом (или можно выстлать пергаментом, если вам так спокойнее). Вылейте в нее тесто, разровняйте. Уберите в духовку минут на 50. Точное время зависит от духовки и формы.
- Выньте готовый лимонный кекс из духовки, дайте ему немного остыть. Сделайте отверстия деревянной шпажкой. Полейте ликером и дайте настояться еще в течение часа.
- Сделайте глазурь для кекса с лимоном и ликером. Для этого свежевыжатый лимонный сок смешайте с сахарной пудрой и нанесите полученную смесь на освобожденный от формы кекс. Если глазурь слишком жидкая и быстро стекает, добавьте еще пудры. Если наоборот — густая, добавьте немного сока.
Для глазури:· 150 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сахарная пудра | 120 | — | 479 | 0 | 0 | 120 |
| лимонный сок | 30 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| На порцию | 15 | 49 | 0 | 0 | 12 |
Шаги
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.