Порция ~130 г · 214 ккал · Б 4г · Ж 8г · У 33г
Для песочного теста· 271 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 140 | — | 479 | 13 | 2 | 105 |
| яичный белок | 30 | 1 шт. | 16 | 3 | 0 | 0 |
| масло сливочное | 50 | — | 374 | 0 | 41 | 0 |
| соль | 1 | щепотка | — | — | — | — |
| сахар мелкий | 5 | 1 ч. ложка | 20 | 0 | 0 | 5 |
| вода ледяная | 45 | — | 90 | 0 | 0 | 24 |
| На порцию | 45 | 163 | 3 | 7 | 22 |
Шаги
- [0:00–0:10] Просеять муку в миску, добавить щепотку соли, сахар (5 г), сливочное масло. Перетереть руками в крошку.
- [0:10–0:15] Добавить яичный белок и ледяную воду (2-3 столовые ложки), замесить тесто. Скатать тесто в шар, обернуть плёнкой и охладить.
- [0:15–0:25] Выложить охлаждённое тесто в форму, смазанную маслом. На тесто положить пергамент для выпекания, выложить груз (фасоль или горох) и выпекать в разогретой до 200°C духовке 10-15 минут. Убрать груз и пергамент, слегка дать основе остыть.
Для начинки· 375 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лимон | 200 | 2 шт. | 58 | 2 | 1 | 19 |
| яйцо куриное | 60 | — | 85 | 6 | 6 | 3 |
| сахар тростниковый | 70 | — | 11 | 0 | 0 | 3 |
| лимонный джем | 45 | 3 ст. ложки | 117 | 0 | 0 | 30 |
| На порцию | 63 | 45 | 1 | 1 | 9 |
Шаги
- [0:15–0:25] Выжать сок из 2 лимонов (примерно 200 мл). Яйца взбить, добавить тростниковый сахар (70 г), взбить. Добавить лимонный сок, взбить, начинка готова.
- [0:25–0:30] На остывшую основу пирога равномерно выложить лимонный джем (3 столовые ложки), сверху вылить начинку.
Для карамелизированного лимона· 135 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лимон | 100 | — | 29 | 1 | 0 | 9 |
| сахар тростниковый | 35 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 23 | 6 | 0 | 0 | 2 |
Шаги
- [0:00–0:05] На сухую сковороду высыпать половину сахара (35 г), выложить тоненькие дольки лимона, сверху посыпать оставшимся сахаром (35 г).
- [0:05–0:30] Готовить в духовке при температуре 180°C в течение 20-25 минут. Спустя половину времени лимонные дольки перевернуть, готовить до карамельного цвета.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.