Лимонный квас

Освежающий напиток с цитрусовыми нотками на основе лимонов, изюма и свежих дрожжей. Идеален для жаркого лета.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовить ингредиенты. Вымыть изюм и лимоны холодной водой. Нарезать лимоны тонкими кружочками, удалить косточки. Переложить в большую кастрюлю.
2. [0:10–0:20] Засыпать лимоны сахаром, положить изюм. Налить 2 ст. л. кипящей воды и перемешать. Оставить при комнатной температуре на 10 минут для остывания содержимого.
3. [0:20–0:35] В отдельную небольшую ёмкость всыпать муку. Сверху раскрошить свежие дрожжи. Влить 250 мл тёплой воды и перемешать венчиком до однородной жидкости.
4. [0:35–0:40] Перелить дрожжевую смесь к лимонам с изюмом. Перемешать. Закрыть кастрюлю крышкой.
5. [0:40–10:40] Оставить основу кваса при комнатной температуре на ночь (8–10 часов).
6. [10:40–10:50] Оставшуюся воду доведите до кипения. Открыть кастрюлю — лимоны и изюм должны всплыть, на поверхности образоваться пена. Процедить квас через марлю или мелкое сито.
7. [10:50–11:00] Рис промыть холодной водой и добавить в квас. Разлить по бутылкам. В каждую положить по 2–3 изюминки. Плотно укупорить бутылки и убрать в тёмное прохладное место.
8. [11:00+360:00] Через 3–5 дней лимонный квас будет готов к употреблению.