Лимонные мини-куличи

Пасхальная выпечка с ярким лимонным ароматом: цедра добавляется и в сдобное тесто, и в лимонную глазурь. Куличи получаются миниатюрными, но с богатым, очень нежным мякишем.

Лимонные мини-куличи· 1335 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Растопите сливочное масло и дайте ему остыть. Разведите сухие дрожжи в тёплых сливках и оставьте на 10 мин.
2. [0:10–0:25] Просейте муку в миску, смешайте её с солью и сахаром. Добавьте дрожжевую смесь и начните перемешивать, по одному вводя яйца.
3. [0:25–0:30] Вымешивайте тесто 5 мин, затем добавьте растопленное масло и цедру лимона. Продолжайте вымешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным.
4. [0:30–1:30] Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить в тёплом месте на 1 ч.
5. [1:30–1:35] Обомните тесто и разделите его на 10 частей.
6. [1:35–2:05] Разложите тесто в смазанные маслом формочки для кексов объёмом 180–200 мл, накройте полотенцем и дайте ещё подойти 30 мин.
7. [2:05–2:20] Выпекайте 15 мин при 170 °С. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
8. [2:20–2:30] Остудите куличи в формах.

Лимонная глазурь· 400 г

Ингредиенты

Шаги

1. [2:30–2:40] Снимите с лимона цедру мелкой тёркой и выжмите сок.
2. [2:40–2:45] Добавьте в сахарную пудру всю цедру и столько сока, чтобы получилась густая, но текучая масса.
3. [2:45–2:50] Покройте глазурью тёплые куличи и украсьте.