Лимонные блины

Тонкие золотистые блины с лимонным ароматом и цедрой. Идеальны к чаю или кофе, вкусны как в горячем, так и холодном виде.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте ингредиенты: пшеничную муку, молоко, яйца, сахар, соль, крупный лимон, сливочное и растительное масло.
2. [0:05–0:15] Лимон обдайте кипятком, обсушите. Натрите цедру лимона на мелкой терке.
3. [0:15–0:25] В миске взбейте миксером яйца с сахаром. Влейте к яйцам теплое молоко, добавьте цедру лимона, перемешайте.
4. [0:25–0:35] Просейте порциями муку в миску с молоком и яйцами. Каждый раз тщательно перемешивайте венчиком или миксером на малой скорости, чтобы не образовывались комочки.
5. [0:35–0:40] Отложите 20 г сливочного масла для смазывания готовых блинов, остальное растопите на водяной бане. Немного остудите и добавьте в тесто, тщательно перемешайте.
6. [0:40–1:20] Накройте миску пленкой и оставьте на 30–40 минут.
7. [1:20–1:50] Разогрейте на огне сковороду с антипригарным покрытием. Один раз смажьте её растительным маслом, больше не смазывайте. Выливайте тесто половником на сковороду и выпекайте тонкие блинчики с двух сторон до румяного цвета.
8. [1:50–2:00] Горячие лимонные блины сразу смазывайте кусочком сливочного масла и укладывайте в подогретую кастрюлю с крышкой. Кастрюлю можно поставить в духовку, разогретую до 70°C. Подавайте горячими.