Лимонное желе с малиной

Нежное лимонное желе с малиной, которое застывает в стаканах слоями. Подаётся охлаждённым, при желании — со взбитыми сливками или мороженым.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] С помощью овощечистки снимите с лимонов цедру и тщательно очистите её от белой горькой мякоти. Поместите цедру в кастрюлю с 1,5 стаканами воды и доведите до кипения.
2. [0:05–0:10] Кипятите на среднем огне 5 мин, затем процедите отвар через мелкое сито в чистую посуду и оставьте в тёплом месте.
3. [0:10–0:15] Разведите желатин в 0,5 стакана воды и дайте ему набухнуть. Из лимонов отожмите в миску сок.
4. [0:15–0:20] Добавьте сахар и мешайте, пока он полностью не растворится. Пропустите сок с сахаром через мелкое сито, застеленное марлей, чтобы сок стал абсолютно прозрачным.
5. [0:20–0:25] Добавьте в сок тёплый отвар цедры и набухший желатин, хорошо перемешайте до полного растворения желатина.
6. [0:25–0:40] Половину получившейся смеси разлейте по 4 стаканам и поставьте в холодильник на 40 мин. Оставшуюся смесь держите при комнатной температуре. Малину переберите, вымойте, обсушите и разложите по бокалам с желе.
7. [0:40–2:30] Влейте оставшуюся лимонную смесь с желатином и поставьте в холодильник до полного застывания. Подавайте охлаждённым; при желании можно подать со взбитыми сливками или мороженым.