Лимонная пасха из маскарпоне

Творожная пасха на основе маскарпоне с нежной консистенцией. Лимонная основа и мороженое пломбир создают лёгкий, освежающий вкус пасхального блюда.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Лимон тщательно вымыть, нарезать тонко кружками. Уложить кружки в глубокую тарелку, посыпать сахаром, накрыть другой тарелкой и оставить на 20 мин.
2. [0:20–0:50] Мороженое положить в миску и дать полностью растаять. Отделить 2–3 ст. л. мороженого и уложить в сотейник. Всыпать желатин, дать набухнуть 20–30 мин. При желании можно добавить 2–3 ст. л. молока комнатной температуры. Прогреть, помешивая, на слабом огне, до полного растворения желатина.
3. [0:50–1:05] Влить желатиновый раствор в растаявшее мороженое, размешать и процедить через сито, чтобы избавиться от нерастворившегося желатина.
4. [1:05–1:15] Кружки лимона вместе с сахаром откинуть на дуршлаг, сильно отжать, выделившийся сок добавить к маскарпоне, перемешать. Добавить к маскарпоне смесь мороженого с желатином, перемешать.
5. [1:15–3:00] Полученную массу уложить в пасочницу (или пасочницы), поместить в холодильник до полного застывания на 1,5–2 часа, а лучше на ночь.