Лимонная настойка

Ароматная цитрусовая настойка на лимонной цедре и соке. Напиток настаивается несколько дней и подходит для употребления в чистом виде, а также для коктейлей, выпечки и десертов.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты для приготовления лимонной настойки. Цитрусовые тщательно промойте овощной щеточкой и насухо вытрите кухонным полотенцем.
2. [0:05–0:10] С двух лимонов овощным или острым ножом снимите цедру. Затем при помощи соковыжималки для цитрусовых отожмите сок и процедите его, чтобы избавиться от косточек.
3. [0:10–0:12] Приготовьте сироп: в кастрюле соедините воду, сахар, лимонную цедру и сок. Доведите до кипения и варите, помешивая, до растворения сахара, не более 1-2 минут.
4. [0:12–0:15] С оставшихся лимонов овощным ножом снимите цедру. Очистите лимоны от кожуры, а мякоть нарежьте одинаковыми кубиками. Выложите цедру и мякоть в чистую стеклянную емкость: банку или бутылку с толстым горлышком.
5. [0:15–0:20] Влейте в банку остывший сироп и этиловый спирт, перемешайте ложкой. Горлышко плотно закройте крышкой, а бутылку укупорите пробкой. Уберите в прохладное место на 3-4 дня.
6. [0:20–0:20] Готовую лимонную настойку процедите через марлю, выстеленную в два слоя, перелейте в чистую и сухую емкость и укупорьте крышкой. Храните в прохладном месте не более года.