Апельсиновый ликер

Домашний ликер со сладким апельсином и корицей, готовится путём настаивания цедры на водке с последующим добавлением апельсинового сиропа. Прекрасно подходит для смакования в зимние вечера или использования в выпечке и десертах.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вымойте апельсины с пищевой содой и щёткой, ополосните под проточной водой, затем несколько раз обдайте крутым кипятком для удаления воска и химикатов.
2. [0:05–0:10] Обсушите апельсины полотенцем и срежьте цедру овощечисткой тонким слоем, касаясь только оранжевой части, не белой горькой корки. Раздробите палочку корицы на части.
3. [0:10–7:10] Сложите цедру и корицу в банку объёмом 0,7–1 л, залейте водкой, закройте крышкой и поставьте в тёмное место на 4–5 дней. Встряхивайте банку 1–2 раза в день.
4. [7:10–7:20] Выжмите из апельсинов сок любым удобным способом (соковыжималкой или вручную). Из килограмма апельсинов получится 400–450 мл сока.
5. [7:20–7:25] Вылейте сок в ковшик, добавьте сахарный песок и помешивайте на огне, пока весь сахар не растворится. Не кипятите. Снимите с огня и дайте сиропу полностью остыть.
6. [7:25–7:30] Процедите водочную настойку через сито, отожмите остатки водки из цедры и выбросьте цедру. Отфильтруйте охлаждённый апельсиновый сироп через сито с двумя слоями марли.
7. [7:30–7:35] Перемешайте жидкость и разлейте по красивым бутылкам.
8. [7:35–174:00] Поставьте в холодильник и дайте апельсиновому ликёру отдохнуть пару дней перед использованием.