Летний рататуй с апельсиновым соусом
Легкое овощное блюдо с яркими летними овощами и сладким апельсиновым соусом. Овощи выкладываются слоями и поливаются соусом из упаренного апельсинового сока с томатами и базиликом.
🍽 1 порц.⏱ 15 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 7 ингр.
Блюдо ~933 г · 240 ккал · Б 8г · Ж 2г · У 53г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| апельсиновый сок | 100 | — | 45 | 1 | 0 | 13 |
| сладкий перец | 150 | 1 шт. | 41 | 2 | 0 | 8 |
| кабачок | 300 | 1 шт. | 72 | 2 | 1 | 14 |
| базилик | 8 | 2 веточки | 2 | 0 | 0 | 0 |
| помидоры черри | 120 | 10 шт. | 18 | 1 | 0 | 3 |
| баклажан | 250 | 1 шт. | 63 | 3 | 1 | 15 |
| соль | 5 | по вкусу | — | — | — | — |
| Итого | 933 | 240 | 8 | 2 | 53 |
Шаги
- [0:00–0:20] Помыть овощи. Баклажан, кабачок и сладкий перец нарезать кубиками размером примерно 1×1 см. Помидоры черри разрезать пополам.
- [0:20–0:25] От базилика отделить верхние листочки для украшения и мелко нарезать остальное.
- [0:25–0:45] В сотейник налить апельсиновый сок, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить нарезанные помидоры и мелко нарезанный базилик, уменьшить огонь и тушить, пока сок не уварится примерно в 2 раза.
- [0:45–0:55] На сковороде обжарить баклажан до мягкости и золотистого цвета, посолить и поперчить. Выложить обжаренный баклажан на тарелку или форму для выкладки.
- [0:55–1:00] По отдельности обжарить на той же сковороде нарезанные кабачок и сладкий перец, каждый посолить и поперчить.
- [1:00–1:05] Используя специальную форму для салатов (кольцо) или просто выкладывая слоями, расположить: баклажан, сладкий перец, кабачок и помидоры черри. Полить упаренным апельсиновым соусом и украсить веточкой базилика.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.