Порция ~419 г · 1100 ккал · Б 31г · Ж 37г · У 162г
Для теста:· 938 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 720 | 3 стакана | 2462 | 66 | 9 | 539 |
| кефир 3.2% | 200 | 1 стакан | 118 | 6 | 6 | 8 |
| сода пищевая | 8 | 1 ч. ложка | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 10 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 235 | 645 | 18 | 4 | 137 |
Шаги
- Тщательно вымойте картошку, удалите кожуру овощечисткой. Разрежьте клубни на небольшие куски, залейте кипятком в кастрюле, подсолите воду и сварите картофель до мягкости. Слив отвар, растолките картошку картофелемялкой.
- Пока картошка варится, займитесь тестом. Соедините в миске просеянную пшеничную муку с солью и пищевой содой, добавьте кефир и замесите крутое тесто. Оставьте его отдыхать примерно на полчаса под пленкой.
- Вымойте и обсушите укроп. Мелко нашинкуйте зелень без стебельков. Сыр для начинки натрите на терке. Замешайте измельченный укроп и тертый сыр в размятую картошку. Попробуйте и, если требуется, досолите.
- Разделите отдохнувшее тесто и картофельно-сырную начинку на четыре равные порции. Возьмите одну заготовку теста, раскатайте в небольшой круг. Выложите в центр порцию начинки. Соберите над ней края теста, крепко слепите и уложите заготовку швом вниз. Очень аккуратно раскатайте в круглую лепешку, стараясь не повредить тесто.
- Раскалите сковородку без масла на умеренном огне. Жарьте лепешки до румяной корочки с двух сторон. Сняв одну лепешку со сковороды, кладите на нее следующую. Готовые лепешки обильно смазывайте размягченным маслом. Подавайте горячими.
Для начинки:· 667 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 500 | — | 745 | 12 | 35 | 100 |
| сыр твердый | 150 | — | 546 | 40 | 39 | 0 |
| укроп | 12 | 1 пучок | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | 1 ч. ложка | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 167 | 324 | 13 | 18 | 25 |
Шаги
Для смазывания:· 70 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло сливочное | 70 | — | 524 | 0 | 58 | 1 |
| На порцию | 18 | 131 | 0 | 14 | 0 |
Шаги
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.