Лепешки с фасолью

Сытные лепешки с начинкой из вареной белой фасоли и пряностей. Несмотря на отсутствие мяса, блюдо богато белком и идеально подходит для полноценного приема пищи. Подавайте со сливочным маслом пока горячие.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Смешайте яйца с йогуртом в миске. В большую чашу просейте 3 стакана муки (примерно 390 г) и половину чайной ложки соли, влейте йогурт с яйцами. Замесите некрутое тесто, подсыпая оставшуюся муку. Скатайте тесто в шар и положите в миску. Прикройте салфеткой и оставьте на 30 минут.
2. [0:05–0:15] Фасоль разомните или пропустите через мясорубку до не очень густой массы; при необходимости долейте немного фасолевого отвара. Всыпьте чабер, хорошо посолите, добавьте перец по вкусу. Растопите топленое масло или свиной жир, добавьте к фасоли, хорошо перемешайте.
3. [0:35–0:40] Разделите тесто на 4 части и скатайте в шарики. Так же разделите фасолевую начинку и скатайте шарики – они должны быть примерно равными по объему.
4. [0:40–0:45] Раскатайте тесто в небольшие лепешки. В центр каждой положите шарик начинки. Поднимите края лепешки вверх и хорошо защипните, чтобы начинка была полностью закрыта. Переверните получившуюся заготовку швом вниз и раскатайте в круг толщиной 5–7 мм, размером со сковороду.
5. [0:45–1:00] Разогрейте тяжелую, желательно чугунную сковороду на сильном огне. Положите лепешку в сковороду и жарьте до золотистого цвета с двух сторон. Готовую лепешку снимите со сковороды и сразу обильно смажьте сливочным маслом. Повторите с остальными лепешками.