Лепёшки на дрожжах в духовке

Мягкие внутри дрожжевые лепёшки с аппетитной корочкой снаружи. Подходят как закуска с соусами или вместо хлеба к супу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Нагрейте воду примерно до 32–35°C и перелейте в большую миску. Добавьте раскрошенные дрожжи, перемешайте и оставьте на 20 минут в тёплом месте, чтобы они активировались.
2. [0:20–0:35] Просейте муку с солью через мелкое сито. Постепенно добавляйте её в воду с дрожжами, тщательно вымешивая тесто, пока оно не станет пластичным и не перестанет липнуть к рукам. Если нужно, вымешивайте миксером со специальными насадками-крюками.
3. [0:35–1:50] Сформуйте тесто в шар, накройте чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте для брожения примерно на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.
4. [1:50–2:20] Выложите тесто на рабочий стол, подпылённый мукой, разделите на порции весом 150–200 г, сформуйте шарики и накройте пищевой плёнкой. Оставьте в тёплом месте на 30 минут.
5. [2:20–2:30] Каждый шарик разомните в небольшие лепёшки: толщина средней части — 5 мм, краёв — 2 см. Наколите середину каждой вилкой и посыпьте лепёшки кунжутом.
6. [2:30–2:55] Разогрейте духовку до 200°C. Внутрь поместите противень и раскалите его. Выложите лепёшки на лист бумаги для выпечки, затем перенесите на противень и выпекайте около 25 минут.