Лепешки из картофельного пюре

Нежные картофельные лепёшки на сковороде из пюре, сливок, масла и укропа. Их удобно готовить из вчерашнего пюре или сварить картофель специально.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Если картофельное пюре хранится в холодильнике, достаньте его и доведите до комнатной температуры.
2. [0:03–0:06] Соедините сливки со сливочным маслом и слегка подогрейте, чтобы масло растаяло. При желании можно сделать это в микроволновке.
3. [0:06–0:08] Добавьте в тёплую сливочно-масляную смесь сахар и дайте ему раствориться. Затем добавьте смесь в картофельное пюре и перемешайте до однородности.
4. [0:08–0:10] Посолите и поперчите по вкусу.
5. [0:10–0:12] Мелко нарежьте укроп, используя только нежные листья без грубых стебельков. Добавьте укроп в картофельное пюре и перемешайте, чтобы зелень распределилась равномерно.
6. [0:12–0:15] Постепенно добавляйте муку, просеивая её порциями через мелкое сито и перемешивая массу. Вводите муку, пока не получится мягкое податливое тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше заявленного количества.
7. [0:15–0:18] Отделяя от теста небольшие кусочки, скатывайте шарики руками, а затем на поверхности, присыпанной мукой, раскатывайте их скалкой в лепёшки толщиной примерно 0,7 см. Можно также раскатать один пласт и вырезать кружочки стаканом.
8. [0:18–0:20] Разогрейте широкую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте лепёшки на средне-сильном огне с обеих сторон до аппетитной румяной корочки. Подавайте сразу — со сметаной и свежей зеленью.