Ленивые запечённые роллы

Суши-запеканка с рисом, крабовой начинкой и запечённой сырно-икорной шапочкой. Подаётся с нори, авокадо, огурцом и соевым соусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Тщательно промойте рис в нескольких водах и откиньте на сито.
2. [0:15–0:30] Переложите рис в кастрюльку, залейте чистой водой, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите под крышкой 12–15 минут.
3. [0:30–0:45] Снимите рис с огня и оставьте под крышкой ещё на 15 минут.
4. [0:45–0:50] Смешайте рисовый уксус с сахаром и солью и подогрейте смесь в микроволновке, чтобы сахар и соль растворились.
5. [0:50–0:55] Влейте заправку в рис и активно перемешайте его вилкой.
6. [0:55–1:00] Накройте рис полотенцем и дайте ему отдохнуть, чтобы он слегка остыл.
7. [0:55–1:05] Пока рис варится и настаивается, разрежьте крабовые палочки пополам и разберите их на волокна двумя вилками.
8. [1:05–1:10] Соедините крабовые палочки со сливочным сыром и майонезом. Для пикантности по желанию добавьте соус шрирача и васаби, затем хорошо перемешайте.
9. [1:10–1:15] Натрите полутвёрдый сыр на средней или мелкой тёрке и смешайте его с икрой мойвы. Если смесь получается слишком густой, добавьте немного майонеза.
10. [1:15–1:20] Подготовьте стеклянную квадратную форму размером 20х20 см или аналогичную прямоугольную. Выложите на дно слой риса толщиной примерно 1,5 см.
11. [1:20–1:25] Раскрошите 2 листа нори и равномерно посыпьте ими рис. Сверху распределите начинку из крабовых палочек и сливочного сыра, затем выложите равномерный слой смеси из икры и сыра.
12. [1:25–1:35] Поставьте форму в верхнюю часть духовки, разогретой до 230 °С, и запекайте 5–7 минут, пока верхняя корочка не подрумянится.
13. [1:25–1:35] Пока запеканка в духовке, тонко нарежьте зелёный лук и подготовьте подачу: нарежьте ломтиками очищенное авокадо, соломкой — плотные части огурца без серединки с семенами. Разрежьте листья нори на 9 квадратиков.
14. [1:35–1:40] Выньте суши-запеканку из духовки, украсьте сеточкой соуса терияки, посыпьте кунжутом и зелёным луком. При желании разрежьте на порционные кусочки и подайте с соевым соусом, васаби, авокадо, огурцом и листочками нори.
15. [1:40–1:45] Каждый может брать кусочек ложкой, класть его на листочек нори, добавлять авокадо или огурец, макать в соевый соус и есть.