Ленивые пирожки с картошкой

Хрустящие ленивые пирожки с нежной картофельной мякотью внутри. Тесто замешивается на картофельном пюре, а затем изделия обжариваются в масле до румяной корочки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:25] Приготовьте картофельное пюре: вымойте клубни, положите их в кастрюлю, залейте холодной водой и варите до готовности, примерно 25 минут.
2. [0:25–0:35] Остудите картофель, очистите его, переложите в большую миску и разомните толкушкой в пюре.
3. [0:35–0:45] В небольшой миске смешайте вилкой кефир с яйцом, добавьте сахар и соль, затем вылейте эту массу в картофельное пюре.
4. [0:45–0:50] Тщательно перемешайте всё лопаткой до однородности.
5. [0:50–0:55] Порциями всыпьте в картофельное пюре с кефиром просеянную муку и сухие дрожжи, перемешайте лопаткой, а потом руками.
6. [0:55–1:00] Добавьте растительное масло и сушеные травы, замесите мягкое тесто и скатайте его в шар.
7. [1:00–2:00] Миску смажьте растительным маслом, положите тесто, накройте пленкой и оставьте на 40‒60 минут в тепле. Тесто должно лишь немного увеличиться в объеме.
8. [2:00–2:10] Выложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, разделите на три части.
9. [2:10–2:20] Из каждой части скатайте колбаску и нарежьте её на небольшие порционные кусочки.
10. [2:20–2:35] Скатайте из кусочков шарики, обмакивая их в муку, и разомните рукой в толстые лепешки. Должно получиться 18‒20 лепешек.
11. [2:35–2:50] Накройте лепешки пленкой на 15 минут.
12. [2:50–3:05] В глубокой сковороде разогрейте много растительного масла.
13. [3:05–3:30] Выкладывайте лепешки порциями в кипящее масло и жарьте до румяной корочки с одной стороны.
14. [3:30–3:45] Переверните лопаткой и жарьте с другой стороны, пока пирожки не увеличатся в объеме и не станут румяными.
15. [3:45–4:00] Выложите жареные пирожки на блюдо, выстланное бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
16. [4:00–4:05] Подавайте горячими.