Ленивые пельмени

Ленивые пельмени с мясным фаршем тушатся в сливках с морковью и чесноком. Получается сытное домашнее блюдо без возни с классической лепкой.

Тесто· 805 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Просейте муку в большую миску через мелкое сито, добавьте яйцо, воду и соль.
2. [0:10–0:15] Очень тщательно вымешайте тесто, затем сформируйте шар и оберните его пищевой плёнкой.
3. [0:15–0:40] Оставьте тесто на 30-40 минут при комнатной температуре, чтобы развилась клейковина и оно стало эластичным.

Начинка· 1160 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:20] Приготовьте мясной фарш: выложите его в миску, добавьте мелко нарезанный репчатый лук, соль и молотый перец по вкусу.
2. [0:20–0:25] Хорошенько перемешайте начинку.

Ленивые пельмени и тушение· 629 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:40–0:50] Раскатайте тесто в лист толщиной не более миллиметра, выложите сверху фарш, сверните в рулет, обязательно защипните длинный край и нарежьте ножом на столбики.
2. [0:50–1:00] Натрите морковь. Разогрейте большой сотейник или сковороду с высокими бортами, добавьте сливочное масло и на растопленном масле поджарьте морковь, затем добавьте измельчённый чеснок.
3. [1:00–1:30] Уложите ленивые пельмени в сотейник или глубокую сковороду на подушку из жареной моркови и чеснока, залейте сверху сливками и добавьте полстакана воды.
4. [1:30–2:00] Тушите на медленном огне примерно полчаса, пока жидкость полностью не впитается — это признак готовности блюда.
5. [2:00–2:05] Снимите сотейник с плиты, добавьте сверху по вкусу измельчённую зелень и оставьте ещё на 3-5 минут.