Ленивые хачапури на кефире

Ленивые хачапури на кефире готовятся легко и быстро, без необходимости долгой расстойки дрожжевого теста. Тесто замешивается прямо в миксере, а сами хачапури жарятся на сковороде с начинкой из сыра сулугуни и петрушки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Достаньте яйцо и кефир из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 30 минут, чтобы они нагрелись.
2. [0:30–0:35] Вбейте в чашу миксера одно яйцо. Добавьте соль и сахар. Взбейте до получения массы однородной консистенции. Влейте кефир и тщательно перемешайте на средней скорости.
3. [0:35–0:40] Просейте муку с содой через мелкое сито в небольшую миску. Порциями, перемешивая массу крюками для теста, добавьте к яично-кефирной массе. Влейте масло. Перемешайте.
4. [0:40–0:55] Сформуйте тесто в большой шар и поместите в миску. Накройте толстым чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.
5. [0:55–1:00] Натрите сыр на крупной терке. Вымойте петрушку, обсушите и оборвите с веточек листочки. Очень мелко порубите их. Перемешайте тертый сулугуни с оставшимся яйцом и петрушкой.
6. [1:00–1:05] Разделите тесто на 6 частей. Каждую раскатайте в лепешку. В середину поместите немного начинки, края соедините над ней и тщательно защипните.
7. [1:05–1:15] Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла. Выложите хачапури «швом» вниз и жарьте на среднем огне около 5 минут. Переверните и основательно подрумяньте с другой стороны.
8. [1:15–1:20] Растопите сливочное масло на слабом огне и полейте им хачапури сразу после жарки. Держите до подачи в теплом месте. Таким же образом приготовьте остальные хачапури.