Ленивые голубцы в духовке

Сытные ленивые голубцы с говяжьим фаршем, рисом и капустой, запечённые под сметанно-томатным соусом. Перец чили добавляет блюду лёгкую пикантность.

Ленивые голубцы· 1127 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Сварите рис: в маленькой кастрюле доведите до кипения 150 мл воды, немного посолите, всыпьте рис и снова доведите до кипения. Варите на слабом огне под крышкой 10 минут, затем откиньте на сито и дайте остыть.
2. [0:10–0:20] С кочана капусты снимите верхние листья, кочерыжку и грубые части вырежьте. Листья сначала нашинкуйте, затем нарежьте поперёк мелкими кубиками. Лук очистите и порубите.
3. [0:20–0:30] Капусту с луком поместите в миску и залейте кипящей водой так, чтобы она полностью покрыла овощи. Оставьте на 10 минут, затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и отожмите овощи.
4. [0:30–0:40] Перец чили разрежьте вдоль пополам, удалите семена и мелко порубите мякоть. Добавьте к нему лук с капустой, мясной фарш и отварной рис. Посолите и немного поперчите.
5. [0:40–0:50] Из получившейся смеси сформуйте длинные котлетки — голубцы, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте до румяной корочки со всех сторон на растительном масле.
6. [0:50–1:00] Осторожно переложите жареные голубцы в форму с антипригарным покрытием размером примерно 30х30 см или круглую диаметром не менее 26 см. Духовку нагрейте до 180°C.
7. [1:00–1:10] Соедините сметану с томатной пастой. Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить щепотку любимых сушёных пряных трав.
8. [1:10–1:25] Залейте жареные голубцы соусом, стараясь, чтобы он покрыл поверхность каждого. Поместите в духовку и запекайте 45 минут. Перед подачей на стол украсьте по желанию.

Соус· 350 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:10] Соедините сметану с томатной пастой. Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить щепотку любимых сушёных пряных трав.