Ленивые голубцы на сковороде

Сытные ленивые голубцы из фарша, риса и капусты, тушенные в сметанно-томатном соусе. Блюдо получается домашним и аппетитным, особенно если подать его с зеленью.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Сварите рис: в маленькой кастрюле доведите до кипения 150 мл воды, немного посолите, всыпьте рис и снова доведите до кипения.
2. [0:10–0:20] Варите рис на слабом огне под крышкой 10 минут, затем откиньте на сито и дайте остыть.
3. [0:20–0:25] Очистите репчатый лук и порубите его. Морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на крупной терке.
4. [0:25–0:30] В сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла, положите лук и слегка подрумяньте, затем добавьте морковь.
5. [0:30–0:35] Жарьте овощи, помешивая, на среднем огне в течение 5 минут.
6. [0:35–0:40] Снимите с капусты верхние листья, вырежьте кочерыжку и грубые части, затем тонко нашинкуйте капусту.
7. [0:40–1:10] Добавьте капусту в сковороду к луку с морковью, перемешайте, влейте 100 мл воды, быстро доведите до кипения и тушите под крышкой на слабом огне в течение 30 минут.
8. [1:10–1:15] В большую миску выложите мясной фарш. Яйцо мелко нарежьте и добавьте к фаршу вместе с остывшим рисом и тушеными овощами.
9. [1:15–1:20] Посолите и поперчите по вкусу, затем тщательно перемешайте массу.
10. [1:20–1:30] Сформуйте из массы небольшие овальные котлетки. В процессе смачивайте руки холодной водой, чтобы фарш не прилипал.
11. [1:30–1:40] В большой сковороде нагрейте оставшееся растительное масло и обжарьте голубцы на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Доводить до готовности не следует.
12. [1:40–1:45] Смешайте сметану с протертыми томатами, посолите и поперчите.
13. [1:45–3:05] Залейте обжаренные ленивые голубцы получившимся соусом, накройте крышкой и тушите 40 минут на слабом огне.