Ленивые фаршированные перцы

Ленивые фаршированные перцы — простое и сытное блюдо с мясным фаршем, рисом и овощами в томатном соусе. По вкусу они напоминают классические фаршированные перцы, но готовятся заметно быстрее.

Основное блюдо· 1375 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Помойте перец, отрежьте плодоножку, очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Очищенную морковь натрите на средней тёрке, лук мелко нашинкуйте, чеснок измельчите.
2. [0:10–0:15] Промойте рис, насыпьте его в кастрюлю с кипящей водой и варите 5 минут. Сильно разваривать рис не нужно, чтобы он не превратился в кашу. Откиньте рис на дуршлаг, чтобы стекла вода.
3. [0:15–0:22] Разогрейте сковороду, налейте растительное масло, положите лук и обжарьте 1-2 минуты. Добавьте морковь и готовьте на среднем огне 5 минут. Снимите зажарку с огня и дайте ей остыть.
4. [0:22–0:30] В большой миске смешайте фарш с рисом, добавьте перец и обжаренные овощи, приправьте солью и чесноком, хорошо перемешайте. Яйца взбейте вилкой и влейте в фарш, затем тщательно всё вымесите.
5. [0:30–1:20] Из готовой массы скатайте шарики по 5-6 см в диаметре и переложите в глубокую сковороду. Залейте приготовленным соусом, накройте крышкой и тушите 45–50 минут.

Соус для заливки· 498 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:22] Подготовьте соус для заливки: томатную пасту разбавьте водой и взболтайте ложкой. Добавьте соль, сахар, чёрный перец и хмели-сунели. Заливка не должна быть густой, так как в процессе готовки вода будет испаряться.
2. [0:30–1:20] Залейте сформированные шарики соусом, накройте крышкой и тушите 45–50 минут.

Подача· 70 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:20–1:25] Пока готовятся ленивые перцы, промойте укроп и петрушку под чистой струёй воды. При желании можно добавить кинзу или другую зелень на ваш вкус, затем мелко нарежьте.
2. [1:25–1:30] Подавайте ленивые фаршированные перцы, полив сметаной и посыпав подготовленной зеленью.