Ленивые чебуреки из лаваша

Простой и быстрый способ приготовления чебуреков на сковороде с использованием лаваша вместо сдобного теста. Хрустящие со слегка влажной начинкой, готовятся в считаные минуты.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите лук и нарежьте очень мелкими кубиками. Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. Соедините лук и укроп с мясным фаршем, приправьте свежемолотым перцем и солью. Добавьте 2 ст. л. холодной воды и хорошо перемешайте.
2. [0:10–0:15] Разделите фарш на 4 части. В отдельной миске взбейте вилкой или венчиком яйцо со щепоткой соли. Если лаваши у вас большие, то для удобства обрежьте края по тарелке диаметром 20–24 см.
3. [0:15–0:20] Возьмите лаваш и смажьте всю его поверхность яйцом при помощи кисточки. Переложите порцию фарша на одну сторону и распределите его ровным слоем по половине листа, отступив от краев по 1,5 см.
4. [0:20–0:25] Закройте начинку второй половиной лаваша и хорошо прижмите края. При необходимости промажьте их еще раз яйцом. Работайте с каждым ленивым чебуреком отдельно, по очереди. Не формируйте их все сразу.
5. [0:25–0:30] Разогрейте большую сковороду с растительным маслом на среднем огне. Переложите чебурек в кипящее масло и обжарьте в течение 2–3 минут до румяной корочки. Переверните при помощи двух лопаточек или щипцов на другую сторону и готовьте еще 2 минуты.
6. [0:30–1:05] Пока жарится один чебурек, формируйте следующий. Если сковорода достаточно большая, то можно отправлять в неё одновременно по два чебурека. Перекладывайте готовые чебуреки щипцами или шумовкой на тарелку с бумажными полотенцами и сразу подавайте.