Легкое по-арабски

Тушёное говяжье лёгкое с мелко нарезанным луком, сладким перцем, острым перчиком и чесноком. Лёгкое предварительно вымачивается и варится до готовности, затем обжаривается с овощами.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–5:00] Лёгкое положить в миску, залить холодной водой и оставить на 5 ч, 3–4 раза сменив воду.
2. [5:00–7:00] Затем промыть, положить в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения и снять пену. Варить 1,5–2 ч до готовности.
3. [7:00–7:10] Лук нарезать полукольцами, сладкий перец – тонкой соломкой, острый перчик – колечками, чеснок – ломтиками.
4. [7:10–7:18] Лёгкое нарезать на средние куски и обжарить в половине разогретого масла, 6–8 мин.
5. [7:18–7:22] В другой сковороде на оставшемся масле обжарить лук, 4 мин.
6. [7:22–7:27] Добавить остальные овощи и готовить ещё 5 мин.
7. [7:27–7:32] Переложить в сковороду к лёгкому, посолить и поперчить по вкусу и готовить, помешивая, 4–5 мин.
8. [7:32–7:40] При подаче к столу можно посыпать зеленью кинзы.