Блюдо ~954 г · 2255 ккал · Б 85г · Ж 110г · У 244г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лимон (цедра) | 100 | 1 | 190 | 8 | 6 | 28 |
| яичный белок | 60 | 2 | 31 | 7 | 0 | 0 |
| сахар | 30 | — | 116 | 0 | 0 | 30 |
| патока | 50 | — | 158 | 0 | 0 | 39 |
| масло сливочное | 75 | — | 561 | 0 | 62 | 1 |
| лимонный сок | 75 | — | 17 | 0 | 0 | 5 |
| творог нежирный | 230 | — | 196 | 38 | 0 | 5 |
| печенье | 175 | — | 730 | 11 | 29 | 120 |
| желатин в порошке | 9 | — | 32 | 8 | 0 | 0 |
| йогурт натуральный | 150 | — | 225 | 12 | 12 | 17 |
| Итого | 954 | 2255 | 85 | 110 | 244 |
Шаги
- [0:00–0:10] Печенье раскрошить в крошку. Сливочное масло растопить. Смешать крошки печенья с растопленным маслом и плотно покрыть ими дно и боковые стенки разъемной формы диаметром 20 см. Поставить в холодильник.
- [0:10–0:15] Смешать лимонный сок с 75 мл воды. Добавить желатин и замачивать его 5 минут. Нагревать смесь на медленном огне, помешивая, пока желатин полностью не растворится. Охладить до комнатной температуры.
- [0:15–0:25] В миске смешать творог, йогурт и патоку до однородной консистенции. Осторожно влить смесь лимона с растворенным желатином и перемешать.
- [0:25–0:35] Яичные белки взбить в крепкую пену с помощью миксера. Осторожно ввести взбитые белки в творожную смесь, складывая их лопаткой, чтобы не нарушить воздушность.
- [0:35–0:40] Вылить подготовленную смесь в форму с печеньем. Охлаждать в холодильнике по крайней мере 4 часа до полного застывания.
- [0:40–0:55] За 15 минут до подачи: лимонную цедру бланшировать 3 минуты в кипящей воде. Слить воду, обвалять влажную цедру в сахарном песке для карамелизации.
- [0:55–1:00] Посыпать готовый чизкейк карамелизированной лимонной цедрой и подать к столу.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.