Легкий куриный суп с молодой капустой

Простой домашний суп со свежей курицей, молодой капустой и картофелем. Лёгкий, питательный и душевный, с нежным вкусом и ароматом весны.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нарежьте куриное филе или грудку небольшими кубиками со стороной примерно 1.5 см.
2. [0:10–0:20] Положите кубики курицы в кастрюлю объемом примерно 2–3 литра. Залейте 1200 мл (1.2 л) холодной воды.
3. [0:20–0:30] Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, снимите пену, которая появится на поверхности, шумовкой.
4. [0:30–0:35] Добавьте в кастрюлю 1 лавровый лист целиком.
5. [0:35–0:45] Уменьшите огонь до среднего и варите курицу в течение 10 минут.
6. [0:45–0:55] Пока курица варится, очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками со стороной примерно 1 см. Морковь нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Лук нарежьте мелким кубиком.
7. [0:55–1:05] После 10 минут варки курицы добавьте в суп нарезанный картофель, морковь и лук. Перемешайте.
8. [1:05–1:20] Варите овощи с курицей в течение 10 минут на среднем огне с закрытой крышкой.
9. [1:20–1:30] Пока варятся овощи, нашинкуйте молодую капусту острым ножом, нарезая её тонкими полосками (примерно 1–2 мм).
10. [1:30–1:40] После 10 минут варки картофеля с морковью добавьте в суп шинкованную капусту. Перемешайте.
11. [1:40–1:50] Варите суп с капустой в течение 5–7 минут на среднем огне без крышки, пока капуста не станет мягкой. Капуста должна остаться немного хрустящей, но становиться мягче.
12. [1:50–2:00] Посолите суп по вкусу (примерно 5 г соли) и поперчите (2 г чёрного перца). Попробуйте суп на вкус и отрегулируйте количество соли и перца при необходимости.
13. [2:00–2:05] Снимите кастрюлю с огня и закройте крышкой. Дайте супу настояться 5 минут.
14. [2:05–2:15] Мелко нарежьте свежий укроп (примерно 10 г), удалив толстые стебли.
15. [2:15–2:25] Разлейте суп в чашки или глубокие тарелки. Посыпьте каждую порцию мелко нарезанным укропом. Подавайте горячим со свежим чёрным хлебом или хлебцами.