Ледяные апельсины

Замороженный апельсиновый гранита с цедрой и сахарным сиропом, поданный в апельсиновой корке. Освежающий мороженый десерт с лавровым листом для украшения.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Всыпьте сахар в сковороду с толстым дном. Добавьте половину лимонного сока и полстакана воды. Нагревайте на слабом огне, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится.
2. [0:10–0:15] Доведите смесь до кипения и варите 2–3 минуты до прозрачности сиропа. Снимите с огня и дайте остыть.
3. [0:15–0:25] Срезьте верхушки с 8 апельсинов так, чтобы сделать шляпки. Аккуратно вынимайте мякоть ложкой, стараясь не повредить кожуру. Отложите полые апельсиновые чашки и шляпки, поставьте на противень в морозильник.
4. [0:25–0:35] Снимите теркой цедру с 6 апельсинов и добавьте в сироп. Выжмите сок из апельсинов и отложенной мякоти. Общий объем должен составить примерно 720 мл. При необходимости разбавьте водой.
5. [0:35–0:45] Влейте апельсиновый сок, оставшийся лимонный сок и 1 стакан воды в сироп. Перелейте смесь в неглубокий контейнер для замораживания. Поставьте в морозильник на 3 часа.
6. [0:45–1:45] Выложите замороженную смесь в блендер и взбейте. Положите смесь обратно в контейнер и поставьте в морозильник ещё на 4 часа.
7. [1:45–2:30] Заполните апельсиновые корки смесью с горкой и закройте шляпкой. Заморозьте. Перед подачей воткните в верхушку каждой шляпки по лавровому листу для украшения.